炒金针菇怎么做

炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，下面通过相关内容，为大家介绍一下金针菇的制作方法。

准备工作

1. 食材准备：金针菇、鸡蛋。

2. 把靠近根部的部分用手掰小块。

3. 鸡蛋磕碗里，加少许盐和水打匀。

爆炒金针菇的做法

1. 金针菇去掉根部。

2. 准备工作食材，金针菇晒干挤干水分，红椒、青椒晒干。

3. 红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片。

4. 蚝油提酱油和一勺水混合成调味汁水泵。

5. 锅内放油，下大蒜爆香。

6. 重点：下金针菇翻炒，使金针菇出水倒入调味汁。

7. 倒入蚝油继续翻炒。

8. 加入红椒、青椒丝。

9. 炒熟后放入盘中即可。

金针菇炒鸡蛋

1. 将金针菇剪去根部，洗净挤干水后切段，胡萝卜和青椒洗净切丝。

2. 炒锅烧热放油，下入青椒丝煸炒，然后放入胡萝卜丝和金针菇，倒入蚝油。

3. 加入适量的鸡精、盐、糖调味，翻炒均匀。

金针菇肉丁炒

1. 肉丁炒熟后，下火腿和胡萝卜丁，翻炒一会儿下葱、蒜、小米椒翻炒。

2. 倒入搅拌均匀的调料，再放入金针菇翻炒，期间可加入少许水。

3. 出锅前加香菜末，更加美味。

金针菇炒千张

1. 准备食材：大半颗金针菇、一张千张、一个青椒。

2. 热锅下油，放花椒大葱炸出香味，下金针菇和千张炒，放盐（盐可以略多点点金针菇比较吃盐），少许生抽继续炒，放青椒，炒至三分熟撒点醋可以保持青椒的脆。

金针菇炒鸡蛋红萝卜

1. 准备食材：金针菇 1把、红萝卜1个、鸡蛋 2个、生抽 1勺、醋 1勺。

2. 把金针菇的头切掉，然后分成一小朵一小朵的，放水里清洗干净。

3. 将金针菇煮到断生。锅烧热，放油爆炒青菜，放点盐，下入煮水烫过的金针菇炒匀，出锅。

金针菇炒番茄鸡蛋

1. 准备食材：金针菇、番茄、鸡蛋、大蒜、姜。

2. 金针菇去根部，撕成条，冲洗干净，沥干备用。番茄划十字，入开水锅烫30秒，去皮，切碎。大蒜去皮拍碎再稍微切两下，生姜切丝。

3. 热锅热油，放入姜蒜，煸炒出香味。

4. 加入金针菇翻炒，待金针菇发软后加入番茄炒匀。

5. 打入鸡蛋搅拌均匀。

6. 出锅前加入适量盐，翻炒均匀即可。

以上就是关于炒金针菇的几种做法，希望大家喜欢！