珐琅锅比普通锅好哪里

珐琅锅比普通锅好的地方主要有以下几个方面：

1. 易清洗

珐琅锅相对于普通铸铁锅，更加容易清洁。珐琅涂层能够防止食物残留在锅底，不容易粘锅，轻轻一刷就可以清洗干净。而铸铁锅由于表面较为粗糙，容易挂油、食物残渣，清洗时可能需要花费更多的时间和努力。

2. 加工处理

整个珐琅锅经过氮化处理，锅面更加光滑，防腐性能更强。而普通不粘锅的特氟龙涂层是一种特殊的塑料，温度接近260℃时，其稳定性和耐磨性就会变差，因此寿命相比珐琅锅更短。

3. 适用场景广

珐琅锅可以直接用火加热，也能适用于电磁炉、电陶炉等不同加热方式，甚至可以放入烤箱烹饪。而普通锅的适用场景相对较窄，不能适应多种加热方式。

4. 适合烹饪多种食材

由于珐琅锅锅底均匀受热并且具有吸附油脂的作用，炖食物时可以使食材更加入味。无论是炖肉还是熬粥，珐琅锅都能做出更加软烂的食物。砂锅容易烧糊，而铸铁锅则相对较好。

5. 外观漂亮

珐琅锅的外观十分绚丽，具有宝石般的光泽，相对于一般锅具而言更加吸引人。使用珐琅锅煮菜，不仅可以享受美味，还能给厨房增添一抹亮色。