安琪酵母伴侣使用方法

安琪酵母伴侣是一种馒头改良剂，主要用于提高面团的发酵效果和口感。使用方法简单，只需要将酵母伴侣与面粉混合，并加入其他原材料搅拌即可。根据100公斤面粉的量，使用300-400克酵母伴侣（即0.3%-0.4%的用量）可以达到理想的效果。

1. 酵母种的制作及使用方法

将酵母种从容器内取出放入干净的揉面盆中。

加入适量面粉、水或酵母原液进行搅拌混合，并揉成面团。

揉好后，盖上保鲜膜，放置在室温下保存三四小时左右，等待酵母团膨胀至原先体积的两倍。

2. 选择适合的酵母种类

选用包装坚硬的酵母，活性干酵母应采用真空包装。

如果包装袋变软，说明有空气进入，酵母的活力可能降低。

注意酵母种类的区别，酵母有高糖型和低糖型两种，可根据需求选择适合的类型。

3. 替代发酵菌剂

在酸奶发酵过程中，可以尝试减少发酵菌剂的添加量，并用0.05%-0.1%的酵母浸粉替代。

这样可以达到同样的效果，同时降低了生产成本。

4. 产品优势

安琪酵母伴侣使用范围广，不仅适用于馒头的制作，还可以用于面包等烘焙产品的改良。

使用安琪酵母伴侣可以提高产品的质量，使面团更加松软、口感更好。

5. 储藏方法和相关信息

安琪酵母伴侣应存放在阴凉干燥的地方。

安琪酵母股份有限公司是该产品的生产厂家，该产品的品牌名称为"安琪"。

该产品具有相关的生产许可证编号和产品标准号。

6. 如何分辨真假安琪酵母伴侣

查询安琪酵母伴侣前面的防伪号码，如果编号不存在，则说明该产品是假冒的。

另外，如果购买的多包酵母的编号都是一样的，那也可能是假货。

7. 使用方法总结

按面粉用量的0.3%-0.4%的比例添加安琪酵母伴侣。

使用时，先与面粉、酵母和其他辅料混合均匀，然后再加水和面进行制作。

8. 面包改良剂的重要性

面包改良剂在烘焙原料中是最常见的一种。

使用面包改良剂可以提高面包的品质、增加口感。

如果想制作发面效果好的馒头，也可以将一斤面粉放入5克酵母，并加入少许白糖来促进发酵，无需使用酵母伴侣或泡打粉。